NE DEMEK?

Önceden hazırlanmış sosu yeni hazırlanmış hamam sos içine sertlmamalıdır ve bu dü sos birbiri ile karıştırılmamalıdır.Soğutulmaya bırakılan yemeklerin yahut gıdaların ya da soğuk depolama ihtiyacı olan cümle malzemelerin herhangi bir kontamine olma durumlarının ortadan kaldırılmasını peylemek ve bunu kontrol etmektir.